- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Салат "Пенек" с жюльеном

Опубликованно 11 Января 2018, в 00:01


Время приготовления: 60 минут

Ингридиенты для приготовления
Грибы 300 г
Лук репчатый 1 шт
Сливки 350 мл
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Огурец 2 шт
Блин 5 шт
Соль по вкусу
Майонез по вкусу
Сырок плавленый по вкусу
Масло оливковое по вкусу

Личные впечатления о рецепте
Мой пенек не слоеный, без мяса, т. к. был 4-м на Новогоднем столе, и хотелось сделать его полегче, чтобы никто не лопнул от обжорства.

Салат "Пенек" с жюльеном

Режем заранее отваренные грибы в произвольном порядке, лук тоже. На разогретую сковороду немного оливкового и сливочного масла, выкладываем сначала лук, обжариваем до прозрачности, потом грибы. Если грибы сырые, то доводим до готовности. Когда грибочки с луком будут готовы, добавляем сливки, не жалея, пакетик емкостью 350 мл и доводим соус до состояния, когда течь он уже перестает, становится густым и пахнет готовым жюльеном. Можно добавить самую чуточку муки, если пойдет что-то не так, или сливочного масла. Оно прекрасно затягивает соус.

Снимаем с огня, пусть остывает. Мы пока занимаемся овощной составляющей. На самой мелкой терке трем картошку, морковку, отдельно трем огурцы и хорошенько отжимаем от лишнего сока.

Пробиваем грибы блендером, не до пастообразного состояния, а чтобы оставались мелкие кусочки.

Перемешиваем с овощами, пробуем на соль, при желании, можно добавить чеснока, мне в данном случае этого не захотелось.

Делаем цепочку из половинок 4 блинов (блины должны быть горячими, чтобы сыр, которым мы их склеивали, расплавился и схватился. Наносим на блины ровным слоем салат, скручиваем цепочку в рулет, из 5 блина, скрученного трубочкой и также начиненного салатиком, делаем корешки, ставим на сервировочную тарелку плоским срезом наверх, смазываем чуточку майонезом, украшаем, подаем



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/103916-salat-quotpenekquot-s-zhyulenom.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.