- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Шотландский суп "Кок-а-лики"

Опубликованно 9 Февраля 2018, в 00:01


Время приготовления: 30 минут

Ингридиенты для приготовления
Бульон 2 л
Рис 1 стак.
Лук-порей 2 шт
Чернослив 30 г
Лист лавровый 1 шт
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Личные впечатления о рецепте
Вы когда-нибудь слышали про такой суп? Я слышала и несколько раз порывалась его сварить. Но отпугивали некоторые моменты. А напрасно не варила. Кок-а-лики это знаменитейший шотландский суп, который варят в Шотландии несколько веков. Меня отпугнул чернослив, но он в этом супе хорош неможно. И варила я не из целой курицы, поскольку с кожей не варю бульонов, да и на двоих целая курица для незнакомого супа это слишком. Суп сказочно хорош, хотя весьма и необычен. При сваренном заранее бульоне, суп готовится довольно быстро при минимальных телодвижениях. Конечно, мне пришлось немного откорректировать немного знаменитый Шотландский суп. Думаю, не слишком испортила. Ведь основную то рецептуру я соблюла. Но в описании я укажу, как варится настоящий Кок-а-лики. Ну, что, попробуем приготовить знаменитый суп?

Шотландский суп "Кок-а-лики"

Лук порей, белую часть и пару сантиметров зеленой порезать колечками, не более 1 см в толщине.

Положить лук в дуршлаг и хорошенько промыть от песчинок под проточной водой.

У меня бульон был сварен заранее, поэтому в кипящий бульон выложить порей и лавровый лист. Довести до кипения. В оригинальном Кок -а-лики целая курица заливается водой, сверху выкладывается лук, лавровый лист и сразу все вместе варится 2 часа, пена снимается по бокам от лука. На готовом бульоне лук варить 30 минут.

В данном супе рекомендуется использовать длиннозерный рис, я посчитала, что рис Басмати идеален для этого супа.

Промытый рис всыпать в кипящий бульон с луком.

Чернослив порезать тонкими полосками.

Добавить чернослив в суп. Приправить солью и перцем, варить до готовности риса.

Вот и все.

Приятного аппетита!



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/104147-shotlandskiy-sup-quotkok-a-likiquot.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.