Подготовленную рульку залить водой и довести до кипения. Снять пену, рульку вынуть, воду сохранить

В глубокой посуде (у меня - утятница) нагреть немного растительного масла, добавить нарезанные лук, чеснок и имбирь, слегка обжарить, добавить перец, коричневый сахар.

Поместить туда же рульку и обжарить со всех сторон

Добавить соевый соус (я использую соус ТМ "Киккоман"). Залить сохраненным отваром

Варить на слабом огне под крышкой до готовности - примерно 4 часа - пока мясо не начнет отставать от костей. В процессе варки добавить соль по вкусу

Готовую рульку выложить на блюдо и слегка полить бульоном. Кстати, назавтра охлаждённый бульон обратился в студень и славно пошёл с хренком!

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!