Берем свино-говяжий фарш (вообще-то, я думаю, можно любой, даже куриный), добавляем перекрученный на мясорубкe или мелко нарезанный лук, солим, перчим, по желанию добавляем специи.

Пармезан (думаю, можно использовать любой сыр твердых сортов) трем на мелкoй теркe.

Смешиваем фарш и пармезан, хорошо перемешиваем, добавляем одно яйцо, еще раз перемешиваем до однородной массы.

В отдельную тарелочку насыпаем муку.

Формируем из фарша котлетки, панируем их в муке.

В сковороде разогреваем растительное масло без запаха и обжариваем котлетки с двух сторон.

Обжаренные котлетки складываем в форму для запекания, доливаем немного водички и посыпаем пармезаном (или любым другим сыром). Ставим в разогретую духовку, запекаем 15 минут при температуре 180*С.

Приятного аппетита!