Мясо очищаем от пленок и режем довольно крупными кусками.

Берем наши специи.

Перемешиваем их в тарелочке (ягоды измельчаем), большую долю должны составлять черный перец и смесь перцев, остального поменьше. Запах невообразимый!

Каждый кусочек мяса обсушиваем салфеткой, присаливаем с обеих сторон и обваливаем в специях, плотно прижимая. Складываем на тарелочку и оставляем на время (как раз успеете почистить и поставить варить картошку для пюре).

Масло выливаем в глубокую сковороду, разогреваем.

Выкладываем мясо, жарим 10 минут, переворачиваем (мясо подрумянивается), жарим еще 10 минут.

Снимаем с плиты, даем постоять минут 10, и можно вкушать!