Вырезку нарезать медальонами, сыр и сало нарезать брусочками (примерно 6см на 3мм), мелко покрошить укроп (у меня замороженный).

Медальоны отбить, посолить, поперчить смесью перцев. Выложить слой укропа и брусочки сыра и сала.

Плотно свернуть рулеты и закрепить зубочисткой или кулинарной нитью.

Обжарить на раскаленной сковороде с каплей растительного масла.

В той же сковороде приготовить соус из муки, вина и воды. Как только закипит, сразу снимайте с огня.

В глубокую кастрюлю с толстыми стенками плотно уложить рулеты и залить соусом. Томить на медленном огне 25мин, не накрывать крышкой.

Приятного аппетита!