Берем свиную вырезку, режем как на отбивные, отбиваем, солим, перчим.

На горячую сковороду выкладываем и жарим на большом огне. Жарить не более 5 минут (чтобы мясо не стало суховатым), только чтобы слегка подрумянилось. Выкладываем на блюдо и еще на горячее мясо кладем кусочки сыра (кстати, тоже остался после праздничного стола).

И все, приятного аппетита!