Свинину вымыть, обсушить, разрезать по спирали в плоский кусок.

Накрыть мясо пищевой пленкой и отбить молоточком до толщины 0,7 см.

Сало нарезать очень тонкими ломтиками.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Сделать чесночное масло:

чеснок очистить и измельчить.

Перетереть чеснок с солью и 60 гр сливочного масла

до образования однородной массы.

Сделать грибное масло:

сухие грибы измельчить(я измельчила в кофемолке) и перетереть с оставшимся сливочным маслом.

Снять со свинины пленку, посолить, обмазать внутреннюю часть свинины грибным маслом.

Выложить сверху огурцы, на огурцы выложить сало.

Свернуть в рулет.

Обмазать со всех сторон рулет маслом с чесноком и обсыпать базиликом.

Завернуть в фольгу (я заварачивала в 2 слоя).

Запекать в духовке 1,5 часа при температуре 200 С,

снять сверху фольгу и дать зарумяниться около15 минут.

Рулет вкусный как в горячем, так и в охлажденном виде.