Ингредиенты

= Кусочек филейной части говядины нарезаем тонкими ломтиками, укладываем в блюдо и посыпаем молотым перцем.

= Маринуем нарезанные кусочки. Состав маринада: оливковое масло, соевый соус, сок лимона, коньяк. Перемешиваем, закрываем блюдцем и даём постоять – пропитаться не менее 15 мин.

= В глубокой тарелке взбиваем 1-2 яйца.

(Если взбить только белки – блюдо получится значительно нежнее)

= В другую глубокую тарелку насыпаем крахмал.

= Разогреваем сковородку с оливковым маслом.

= Ломтики мяса из маринада подсушиваем бумажной салфеткой от избытка маринада, затем, сначала, обмакиваем во взбитое яйцо, а потом - в крахмал.

= Быстро обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством оливкового масла.

= Готовые ломтики сначала выкладываем на бумажное полотенце, а потом выкладываем на тарелку для подачи к столу.

P.S. Непременный комплимент шефа - любимой Косе..

(комплимент готовится из обрезков и совсем не маринуется)

благодарная Кося..

ПриятнОГО аппетита