Сначала поставим вариться картофель (я варила побольше, чем нужно в рецепте, на всякий случай=)

Затем достаем мясо режем его на продолговатые кусочки (толщиной где-то 1-1,5 см)

После этого тщательно отбиваем его

До вот такого состояния

Солим, перчим каждый кусочек. И обжариваем С ОДНОЙ СТОРОНЫ до румяной корочки (но она не должна быть очень жесткой)

Жарим зеленый горошек для начинки до небольшой корочки

Делаем начинку: Нашу вареную картошечку (размять ложечкой в пюре), жареный горошек, и сметанку складываем в одну мисочку и тщательно перемешиваем. Стараемся сделать ее как можно гуще!

А вот теперь берем по одной ложечке начинки и заворачиваем ее в мясо (наружу НЕ ЖАРЕНОЙ стороной!), закрепляя зубочисткой.

Обжариваем рулетики до золотистой корочки. Начинка может немножко вываливаться (если она получилась жиденькая), я ее утрамбовывала дополнительно чайной ложечкой.

Я подавала с оставшимся горошком, свежим огурцом, и полила сметанкой

А вот в разрезе! Приятного аппетита!