Замочить фасоль в холодной воде на сутки. Каждые 5-6 часов желательно менять воду. Закипятить.

Воду слить и залить новой, лучше холодной. Минут 40 варить.

Мясо освободить от жилок. Нарезать поперёк волокон. Присыпать специями. Отбить. Перевернуть.

Снова слой специй и отбивание.

Перемешиваем с сырым луком, нарезанным кольцами.

Добавляем маринад: вино или пиво, а я добавила юшечку от маринованных грибов.

И забыла о мясе на 4 часа.

Потом обжарила мясо и лук. Положила в казан. Аромат, как будто шашлык готовится!

Обжарила кусочки мороженых баклажанов и тоже их в казан.

Залила вином и тушила минут 30-40.

Потом добавила грибы кусочками и фасоль.

Ещё минут 10-15 потушила. Время на соль пробовать.

Мало - можно добавить.

Очень вкусно было с рисом. Мясо можно было есть губами.