продукты

говядину хорошо посолить и поперчить

хорошо обжарить со всех сторон в растительном масле

в это время почистить овощи

нарезать их крупными кубиками

Вынуть обжаренное мясо из сковородки и слегка протушить там овощи

добавить томат-пасту (пассированные томаты)

добавить вино, протушить овощи в вине 5-6 минут

Добавить бульон, лавровый лист и..

перец горошком, гвоздику,

протушить ещё пару минут.

Мясо выложить в жаровницу и залить винно-овоще-бульонной смесью

Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 1,5 часов.

Поскольку у меня не было глубокой утятницы, чтобы мясо утонуло в соусе, то я использовала следующие шаги: каждые полчаса мясо переворачивалось в соус другой стороной. Первые 1 час 20 мин. я его прикрывала аллюминиевой фольгой. На последние 10-15 минут фольгу снять и дать мясу зарумяниться.

Потом я его надрезала не до конца и залила смесью соуса из овощей,

оставила пропитаться в выключенной духовке

Приятного аппетита!!!!!!