Нам понадобится хорошее филе говядины.

Предварительно запечь перец в духовке минут 20, положить в пакет, чтобы кожица отстала, затем очистить.

Очистить баклажан, нарезать ломтиками и запечь в духовке примерно 15-20 мин. или обжарить на сковороде.

Филе отбить, посолить и поперчить.

На каждый ломтик филе положить по ломтику сыра, по кусочку баклажана и перца.

Сложить пополам, подвернув края внутрь.

Обмакнуть мясо в муку, яйцо и сухари.

Обжарить в масле. Выложить на бумагу.

Готовим соус бешамель. На сливочном масле обжарить лук.

Добавить мускат, соль, перец, муку, обжарить до золотистого цвета. Постепенно добавлять молоко, все время помешивая, прогревать до загустения соуса.

Подаем мясо с соусом.

Приятного аппетита, дорогие поварята!

П. С. Извините, что не сделала фото в разрезе, когда сели есть, вспомнила. Но это было уже выше моих сил!!