Кусочки отбить как следует, посыпать приправой, дать полежать минут 15 (у меня вечно так получается, я начинаю делать и отвлекаюсь на приготовление ужина ребенку)

Обжарить на хорошо разогретой сковородке

Выдавить апельсиновый сок прямо на горячую сковородку и на отбивные, плюхнуть на отбивные по кружку апельсина, быстро закрыть крышкой (оно фыркает и стреляется маслом), выключить огонь, доходит на минутку

подаем с овощами (домашнее рагу из баклажанов)