Берём говяжье сердце, манку, лук, соль, перец, пряности.

Сердце хорошо промываем, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим 1,5 - 2 часа, не забывая снимать пену. Бульон пока не выливаем.

Лук нарезаем довольно мелко, обжариваем на раскалённом растительном масле до золотистого цвета.

Отварное сердце пропускаем через мясорубку ( я пользуюсь блендером), добавляем манку, яйца, соль, перец, пряности и смешиваем. Я всё это делаю в блендере. Если фарш получился суховатым, то добавляем бульон до нужной консистенции Даём фаршу постоять минут 15 - 20 и делаем котлеты. Панируем в муке или сухарях. Жарим на сковороде.

Я ещё их запекала в соусе в духовке, посыпав сыром. Приятного аппетита!