Мясо пропустить через мясорубку.

Картофель натереть на крупной терке.

Лук мелко нашинковать.

В миске смешать измельченное мясо, картофель, лук, яйцо, панировочные сухари, посолить, поперчить.

Из полученного фарша сформировать лепешки. В центр каждой положить оливку и сделать небольшие котлетки размером с грецкий орех.

Обжаривать котлетки на разогретой сковородке до золотистого цвета.