Для соуса: мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле.

натереть на терке морковь и смешать с жареным луком.

добавить обжаренную муку с добавлением соли, сахара, вина (вкус должен быть кисло-сладкий).

вымыть мясо и нарезать небольшими кусочками.

разогреть казан с растительным маслом и обжарить кусочки мяса до румяной корочки.

добавить приготовленный соус и добавить немного воды, тушить мясо на маленьком огне.

за 30 минут до готовности добавить промытый ошпаренный кипятком чернослив и корицу.

при желании можно добавить томатную пасту.