Мясо режем поперек волокон кусочками 4 х2 см.

Обжариваем в масле до корочки при температуре приблизительно 230 градусов, чуть присолив (под крышкой) .

Тем временем морковку трем на крупной терке, лук (кольцами), сельдерей мелко резаный, выкладываем на сковородку и тушим , приправив специями. Мясо вроде уже потушилось (в собственном соку). Можно объединить и чуть протушить. Но я подаю чуть по другому:

На теплую тарелку выкладываем отварные макароны, мясо, поджарку и украшаем......... Приятного аппетита.