кусочки мяса отбить, присыпать солью и перцем

подготовить панировочные сухари

яйца взбить

смочить мясо в яйце

и обвалять в сухарях

обжарить в большом количестве разогретого растительного масла

до образования хрустящей корочки (эскалопы должны стать сухими)

подать, украсив кружочками лимона