Сырую печень(любую) мелко режем. Не надо экспериментов - на мясорубке и т. д.

Сало или шпик тоже мелко режем.

Складываем все ингредиенты в глубокую миску.

Добавляем сырые яйца, манную крупу (5 ложек столовых с горкой).

Всe тщательно перемешиваем, солим, перчим.

Морковь сырую очищаем и натираем на тeрке, добавляем к общей массе. Лук зелeный, чеснок, зелень петрушки и укропа мелко-мелко рубим и тоже всe в общую массу.

Тщательно вымешиваем, можно дать массе настояться 30 -60 минут.

Если хотим яйца внутри зельца то отвариваем яйца и очищаем их.

Берeм целый целофановый пакет и ложкой выкладываем в него печeночную массу(одну четверть), сверху кладем в ряд два варeных яйца, а сверху опять четверть печeночной массы.

Завязываем пакет, удаляя из него воздух и заворачиваем наш зельц ещe в один пакет и также завязываем.

Половина массы израсходована, с оставшейся половиной поступаем также.

Укладываем два пакета на дно пустой кастрюли, заливаем ХОЛОДНОЙ водой и варим С МОМЕНТА ЗАКИПАНИЯ 2 -2, 5 ЧАСА.

Не волнуйтесь если немного воздуха останется в пакетах - в процессе варки просто переворачивайте пакеты с зельцем и при необходимости доливайте кипяточка.

Когда зельц готов - достаньте шумовкой и выложите на плоскую тарелку, вынесите на холод чтобы остыл и можно резать, и подавать на стол или крутить супругу бутерброды на тормозок.