Вот наши продукты.

Многие считают, что свиные почки не нужно вымачивать, но по мне - так специфический запах всё равно остаётся, поэтому я всегда вымачиваю почки в молоке в течение 1 часа (предварительно сделав надрезы).

Тем временем в 1 ст.ложке растительного масла обжариваем семена горчицы до золотистого цвета. Будьте осторожны, они могут стрельнуть!

Добавляем зелёный горошек.

Почки очистить от пленок и жил, вымыть, обсушить, мелко порезать.

Добавляем почки к смеси горошка и горчицы. Заправляем карри и перцем. Жарим 5-6 минут.

Лук и чеснок мелко рубим.

Жарим.

Добавляем к почкам. Поливаем бальзамическим уксусом. И тушим минут 5. Со временем не переборщите, а то почки будут твёрдыми.

Я всегда добавляю соевый соус и майонез. Но это уже по вашему желанию.

Приятного аппетита.