Отварить язык в воде с добавлением лаврового листа и перца горошком.

Приготовить смесь из чеснока (пропустить через давилку или мелко порубить), соли и горького перца. Достать вареный язык, охладить, снять шкуру и нашпиговать смесью. Для этого в языке сделать небольшие надрезы ножом. В них и положить перец с чесноком и соль. Положить язык в емкость, накрыть крышкой и отправить на несколько часов в холодильник. Перед подачей нарезать, как колбасу, кружочками. Поверьте, никакая колбаса в сравнение не идет.