Печень взбить в блендере с луком, добавить кефир и перемешать. Взбить белки до пиков, вмешать в печёночную массу. Грибы нарезать и положить в форму. Залить печеночной смесью грибы и поставить в разогретую на 180 градусов духовку на 40-60 минут (тут время зависит от вида печени, куриная, например готовится быстрее говяжьей)Выпекать до появления корочки снаружи, но внутри должно быть мягко.