Мясо для фарша пропустить через мясорубку дважды.

Добавить масло, лук и чеснок, специи и сухари.

Хорошо и тщательно вымесить до гладкой однородной массы. Поставить в холодильник на 1 час.

Баклажаны Tsakonian.

Нарезать на кусочки 3-4 см, поместить в миску, залить 30 мл соевого соуса и встряхивать миску, пока в них не впитается соус.

Из фарша сформовать небольшие шарики.

Нанизать на шпажки, чередуя кебабчики и баклажаны. С помощью кисточки смазать шашлыки соевым соусом.

Поместить на решетку.

Запекать до золотисто-коричневого цвета.

Натертый чеснок перемешать с водой, лимонным соком, маслом, перцем и солью, дать настояться.

Полить им шашлыки.