Натираем на тёрке сыр, добавляем чёрный перчик, куркуму, перчик "Чили", зелень и соль.

Хорошенько всё перемешиваем и отодвигаем в сторонку. Это будет наша "шубка" :) .

В отдельную чашку разбиваем парочку свеженьких яиц, вливаем молоко, добавляем зелень, специи, соль, свеженький перчик и помидор.

У меня помидорки не оказалось, поэтому пришлось его заменить томатной пастой, но лучше всё же использовать свежий помидор. Также можете добавить мелко нарезанной колбаски, если вы употребляете мясо.

Теперь всё хорошенько перемешиваем и выливаем это дело в сковородку.

Теперь немного волшебства.

Высыпьте наш тёртый сырок поверх этой "кеси-меси"

и накройте крышкой. Поставьте огонь на чуть меньше среднего и не открывайте крышку до полной готовности омлета. На это уйдёт минут десять.

Наш чудо-омлетик готов!

Приятного аппетита!

Остаeтся добавить, что существует множество рецептов омлета, но главные ингредиенты здесь всегда яйца и молоко (или даже обычная вода). Овощи, зелень, специи, колбаска в любом омлете сочетаются прекрасно, поэтому можете смело добавлять их. Что касается соли, тот тут всe на любителя. Можете также добавить соевый соус - он придаeт омлету прекрасный тонкий вкусовой оттенок.

Не бойтесь экспериментировать.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0