Мелко нарежем грибы и лук. Отправим лук в сковородочку и слегка обжарим его в сливочном масле. Затем добавим шампиньоны и, помешивая постоянно, жарим минут 5 - 10. Все еще помешивая, вводим сюда муку и заливаем все бульоном (нужно заранее его сварить, неплох здесь бульон из курицы или говядины). Доводим суп до кипения. Пока немного кипит, добавим в него стебельки укропа, петрушки и сельдерея (хорошо бы их перед этим связать пучком) и проварим все на слабом огне минут 30 - 40.Вынимаем затем зелень. Сливаем через сито в посудину бульон. Шампиньоны пропустим через мясорубку и протрем эту массу через сито (отлично это получится в блендере). Массу, что у нас получилась, смешаем с бульоном. Взобьем слегка желтки и смешаем их со сливками. Теперь – внимание! Все это, постоянно помешивая, вливаем тоненькой струйкой в суп. А теперь – время посолить и поперчить крем суп из шампиньонов на ваш вкус!