Зелень мелко нарезаем (зеленый лук, кинзу, укроп), взбиваем с яйцами, соль по вкусу

и жарим как омлет, с двух сторон.

Когда одна сторона поджарится, делим на четыре части и переворачиваем аккуратненько ножиком каждую часть яичницы.