1 большую луковицу натереть на крупной терке.

В говяжий фарш добавить соль, перец (по вкусу), натертую луковицу, выдавить чеснок (1-2 оставить для соуса), 1 ч.л. меда, 2 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. смеси сушеных трав (орегано, майоран, базилик), 1 ч.л. горчицы и натертый на мелкой терке сырой картофель и 2-3 ст.л. растительного масла Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30 минут.

Затем сформировать небольшие круглые шарики.

Вторую луковицу порезать полукольцами и обжарить на сковороде, затем лук вытащить и отложить в сторону.

Тефтельки обвалять в муке и быстро обжарить до корочки (где жарился лук), затем переложить в сковороду или форму с крышкой.

Тефтельки засыпать обжаренным луком и мелко порезанной петрушкой.

В сковороду, где обжаривались тефтельки, добавить вино и на огне чуть больше среднего продержать, пока вино не выпарится на 1/3 или половину, добавить мед, воду, добавить лавровый лист, соль, перец.

Довести смесь до кипения и залить тефтельки, чтобы макушки чуть торчали. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-35 минут.

Миндаль и зерновую горчицу размолоть в блендере.

Чеснок выдавить.

Вареные яйца разделить на желтки и белки.

Желтки растереть с чесноком и миндальной смесью, добавить красный перец, томатную пасту, все перемешать.

Если сильно густо, развести водой до получения консистенции густой сметаны. Если в тефтельках много жидкости, можно начерпать оттуда, чтобы развести соус.

По истечение 30-35 минут, соус добавить к тефтельками, перемешать и потушить при открытой крышке еще 7-10 минут

Белки и оставшуюся петрушку мелко порезать.

Тефтельки выложить на тарелку, полить соусом и посыпать белками с петрушкой.

Гарнир на ваш вкус.

Получается очень ароматно и необыкновенно вкусно.

Приятного аппетита!