Форель нарезаем кусочками, предварительно разделав на филе и освободив от кожи.

Пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком и салом.

Булку замачиваем в молоке.

Отжимаем и добавляем к рыбе. Хорошо вымешиваем фарш, добавляя перец и соль.

Формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях.

Выкладываем на сковороду и обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты. Фарш очень нежный, поэтому котлеты готовятся очень быстро.

Котлетки готовы!!!