отвариваем яйца, очистим их и дадим остыть

займемся приготовлением фарша: мелко нашинкуем лук (можно пропустить через мясорубку)

натрем на терке картофель

смешаем все ингредиенты с фаршем, добавим соль, перец и яйцо, перемешаем до однородной массы

"закутаем" отваренные яйца в фарш так, чтобы получились шарики и яйцо полностью было укрыто фаршем.

Обжарим получившиеся шарики на сковороде на большом огне, чтобы фарш покрылся легкой корочкой

обжарив шарики со всех сторон, кладем их в кастрюлю и зальем кипятком. Стараемся заливать воду так, чтобы она не попадала напрямую на "глаза", иначе они могут развалиться.

Добавляем специи, соль, лавровый лист - для получения бульона.

После закипания оставляем под крышкой на медленном огне на 15 минут

Подаем, разрезав "глаз" пополам.

В качестве гарнира идеально подойдет картофель или рис.

Приятного аппетита!!!