Для фарша: две трети говяжьего и одна треть свиного мяса перекрутить на мясорубке.

Для начинки: смешать жареный лук, рубленные отварные яйца и перекрученную отварную печень.

Формируем из фарша лепешки, накладываем начинку и формируем котлетки.

Жарим, обваленные в сухариках из паляницы котлеты на сливочном масле.