Рис промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде, оставляем остывать. Куриное филе перемолим на мясорубке. Добавляем рис, укроп и яйцо. Солим, добавляем черный молотый перец и перемешиваем до однородности. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем фарш ложками, ровняем и жарим на среднем огне. Готовые котлеты складываем в емкость, доставая по мере необходимости, например, на ужин.