Фарш делаем почти как на обычные котлеты: смешиваем лук, приправу, перцы и т.д.

В конце добавляем растительное масло. Очень важно качество фарша, от него все зависит.

Плескавица - делаем что-то вроде лепешки, только толщиной около 1 см.

Чевапи - делаем из фарша колбаску и нарезаем нужной длины.

"Пунена плескавица", т.е плескавица с начинкой - ее нужно делать тоньше, дальше все как в чебуреке.

Я положила каймак, можно делать с начинкой из сыра или соленого творога.

Делаем форму чебурека. Величина как плескавицы, так и "пуненой" - на ваше усмотрение.

Готовить, как уже писала, лучше на "роштиле",

сейчас выручила сковорода.

Все складываем и пересыпаем нашинкованным луком.

Гарниром может быть нашинкованный лук (в таком варианте на тарелку укладываем лук и поливаем его немного уксусом, сверху укладываем плескавицу или чевапи)

или на Ваше усмотрение.

Еще немного о плескавице: ее лучше есть, вложив в лепешку, дальше идут всякие добавки в виде сыра, салата, помидор, сметаны, ну и, конечно, лука.

Лук в этих блюдах играет очень важную роль: чем его больше, значит вкуснее.

У сербов вобще все просто, можно в любом мясном магазине купить готовые как плескавицы, так и чевапи, и ничего не лепить.

В домашних условиях, конечно, чевапи не выходят такие красивые, потому что в мясных магазинах их делают с помощью специального приспособления, но думаю, это не страшно, главное, чтоб было вкусно!

Пробуйте!!!