В фарш добавим отварной рис, молотый перец, измельченный лук и соевый соус "Киккоман"

Дадим нашему фаршу "вкусовую нагрузку". Это могут быть любые специи или зелень. Я добавила сухую сладкую паприку. Перемешаем хорошенько фарш и оставим его под крышкой на полчаса

Перец очистим от семян и плодоножек и опустим в кипящую воду на 1-2 минутки, вынем шумовкой и дадим ему остыть

Нарежем перец полосками

Из фарша скатаем шарики-тефтельки размером чуть больше перепелиного яйца

На бамбуковые шпажки нанизаем поочередно тефтельки и полоски перца

Такие шашлычки можно пожарить и на гриле и на решетке над углями, но, учитывая погоду, мне пришлось готовить их в духовке. Поэтому укладываем наши шашлычки в форму...

... И отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку на 15-20 минут