Добавляем в фарш мелко нарезанный репчатый лук. Смешиваем 2 желтка с 2 столовыми ложками майонеза, добавляем в фарш. Заранее замачиваем кусочек белого батона в теплой кипяченой воде, отжимаем и тоже добавляем в фарш. При желании можно добавить любимые специи. Хорошо перемешиваем и солим по вкусу.

Смазываем противень сливочным маслом, выкладываем ровненьким слоем фарш и ставим в разогретую до 180 - 200 гр. духовку приблизительно на 30 мин. При запекании выделится много воды, не волнуйтесь, фарш всё равно хорошо держит форму и не разлезается.

Достаём фарш из духовки и покрываем тонко нарезанными кружочками помидор. Можно чуть-чуть подсолить.

Я наморозила брокколи со своего огорода. Она уже отварена и готова к использованию в блюдах. Небольшие "деревья" из брокколи вставляем в фарш между помидорами. Получился небольшой овощной сад.

Взбиваем белки с несколькими капельками лимонного сока и щепоткой соли до образования пушистой пены.

Чайной ложкой распределяем белковую пену среди брокколи. Вот и выпал в нашем овощном саду первый снег!

Ставим противень в духовку буквально на 7-10 минут до лёгкого запекания "снега". И сразу вынимаем, чтобы "сугробы" не опали.

Блюдо получается очень сочное! Можно приступать к уничтожению! Приятного аппетита!

А чтобы получить совсем осеннюю картинку, подаём запеканку с квашенной капустой с яблоками и соусом из смеси домашнего кетчупа с майонезом (в пропорции 1:1).