Приготовить тефтельки из фарша.

Обжарить их на растительном масле.

Жарить до золотистого цвета.

Выложить на тарелку.

Готовим соус для тефтелек: сливочное масло, чеснок, розмарин, томатная паста с водой, соль и перец.

Фарш смешать с намоченным и отжатым хлебом, добавить желток, посолить, поперчить и сформировать тефтельки, обжарить на раст. масле.

В кастрюлю налить раст. масло, чеснок, розмарин (перед добавлением тефтелек их вытащить), томат. пасту и воду, размешать, посолить, поперчить и варить 30 минут. Затем положить тефтельки и тушить 20 минут. Отварить гречку.

Соус: растопить сливочное масло, добавить муку, струйкой молоко, посолить, поперчить, базилик и проварить 5 минут. Выложить гречку на тарелку, полить белым соусом, выложить тефтельки.