Варим мясо (бульон)

еще я люблю обжаривать на сухой сковороде лук и морковь))) крупными кусочками... Потом положить их в бульон, и в конце выкинуть.

Они придают мясному бульону крепости и прозрачно темный цвет)

Затем уже обжариваем морковь и свеклу)

Капусту квашенную достаем, сок от неёя не сливаю, а в супчик...для кислинки

мелко режем соленые огурчики и в суп, в конце немного лимонного сока...и чеснока