Сварить бульон.

Картофель нарезать крупно. Высыпать в кипящий бульон и варить 10 минут.

Делаем зажарку: лук мелко порезать, морковку потереть на терке и обжарить на растительном масле.

Щавель порезать полосками.

В бульон добавить зажарку, лавровый лист, соль, перец, щавель и зелень. Все довести до кипения и варить 3-5 минут.

При подаче положить в тарелку половинку яйца и посыпать зеленью. а можно положить ещё и ложку сметаны. (Перед окончанием варки щи можно заправить яично-молочной смесью. Возьмите 2 желтка и 6 ст. ложек молока, перемешайте и влейте в кастрюлю.)