Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить.

Морковь и сельдерей натереть на крупной терке, лук измельчить.

Картофель и кабачок нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном растопить масло.

Обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить морковь с сельдереем и спассеровать до полуготовности.

Всыпать картофель и влить кипяток так, чтобы он немного скрыл овощи. Довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 3-4 минуты.

Затем добавить кабачок и кукурузу (3-4 ст. л. оставить для гарнира) вместе с жидкостью. Довести до кипения и варить на слабом огне до готовности овощей.

Затем взбить суп блендером до состояния однородного бархатистого пюре.

Перелить обратно в кастрюлю.

Добавить сыр и мешать до полного его растворения.

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить по ст. л. кукурузы, украсить сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!!!

Вот такое воспоминание о солнечном лете!