Тыква у меня была замороженная, из осенних запасов.

Овощи помыть и очистить.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и пассеровать измельченные лук и морковь.

Добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками, и обжарить в течение нескольких минут.

Добавить капусту, разделенную на маленькие кусочки.

Залить кипящей водой (или куриным бульоном) так, чтобы она покрыла овощи (2 чашки). Варить на слабом огне до полуготовности (около 5-ти минут).

Добавить тыкву, посолить, поперчить, довести до кипения и варить до готовности овощей.

Слить часть бульона в чашку. Овощи взбить блендером до состояния однородного нежного пюре.

Добавить специи по вкусу. Я положила молотый имбирь и молотый мускатный орех. Добавить измельченный чеснок.

Влить сливки. Если суп густоват, развести его до нужной консистенции отлитым ранее бульоном или сливками. Перемешать и прогреть суп, не доводя до кипения. Выключить огонь и дать настояться минут 10 под крышкой.

При подаче украсить сметаной. Приготовить тосты, намазать их сливочным кремом (я использовала Виолу) и подать к супу.

Очень вкусный солнечный супчик. Приятного аппетита!!!