Растопить масло в большой кастрюле, добавить картофель немного обжарить,

добавить лук-порей, обжаривать около 10 мин.

Добавляем коренья, протушиваем минут 5.

Заливаем бульоном, соль и перец по вкусу и мускатный орех. Накрыть крышкой и варить 30 минут, пока овощи не будут мягкими.

Охладить, затем измельчить в блендере или в кухонном комбайне.

Добавить сливки, сметану и прогреть, не доводя до кипения. Приправить, если необходимо.

Если суп подается холодным, добавить сливки и охладить. Проверить на вкус и украсить шнитт-луком по желанию.