1. Лук и чеснок мелко измельчить.

2. Картофель помыть, почистить, нарезать мелкими кубиками.

3. Кабачки помыть (молодые можно не чистить), нарезать мелкими кубиками, часть нарезать дольками и отложить.

4. В кастрюле разогреть масло, обжарить на нем лук и чеснок (2-3 минуты), добавить картофель и кабачки, тушить 5 минут.

5. Добавить бульон (воду), довести до кипения, посолить, поперчить и варить на среднем огне 15 минут.

6. Кастрюлю снять с огня, содержимое измельчить в блендере или миксером, добавить сметану, перемешать.

7. Разлить по тарелкам и украсить дольками кабачка и зеленью.

Супчик можно подавать как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!