Почистим, помоем и нарежем лук-порей и лук-шалотт. Выложим на сковороду с разогретым сливочным маслом и припустим до полуготовности.

Яблоко вымоем, почистим и нарежем на кубики. Добавим к луку.

Обжарим все до золотистого цвета и зальем бульоном.

Можно использовать простую воду, но я предпочла бульон, чтобы немного заглушить ярко-выраженный яблочный вкус и подчеркнуть луковый. Поверьте, так получится вкусней.

Солим, перчим и тушим все на маленьком огне до мягкости яблока.

Затем перемалываем все в блендере как следует, чтобы не осталось комочков.

Пробуем и разбавляем водичкой до желаемого вкуса и консистенции.

Разливаем по тарелкам, украшаем капельками ароматного оливкового масла и стружками вяленого мяса.

Контраст луково-сладкого вкуса супа и соленого вяленого мяса прекрасно сочетается. Поверьте, вкус очень приятный и необычный. Если хотите удивить любимого или гостей чем-то необычным, очень советую. Хотя, признаю, что это все-таки на любителя, но попробовать стоит :)

Приятного аппетита!