Основные ингредиенты. Киноа залить 250 мл воды, посолить и варить на слабом огне 15 минут.

Лук и чеснок очистить и порубить. Бекон нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном нагреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить лук с беконом до полу прозрачности лука. Добавить чеснок.

Если в ваших магазинах водится такой зверь как"батат", смело используйте его-получите аутентичный суп. Я же взяла родную картошечку, очистила, нарезала кубиками и добавила в кастрюлю.

Влить овощной бульон, посолить, поперчить, приправить чили. Суп довести до кипения и варить под крышкой 15 минут, выложить из супа 4 столовые ложки кубиков картофеля и бекона, оставшиеся продукты пюрировать.

Положить в суп киноа, кубики бекона и картофеля. Разлить по тарелкам.

Приятного аппетита!