Вскипятите молоко, затем уменьшите огонь, чтобы молоко лишь слегка кипело. Добавьте сахара по вкусу.

Яйца разделить на желтки и белки.

Белки взбить в крепкую пену с 1 ч.л. сахара. Желтки взбейте с щепоткой соли.

Теперь начнем готовить наши "облака". Для этого опускаем в кипящее молоко взбитые белки. Выкладываем столовой ложкой и варим по минуте с каждой стороны, аккуратно переворачивая. Готовые "облака" переложим в плоскую тарелку. Они очень нежные, осторожно!

Во взбитые желтки влить 2 ст.л. кипящего молока, быстро перемешать. Выливаем эту смесь в кипящее молоко постоянно помешивая и варим в течении трех минут до легкого загустения. Разливаем по тарелкам, выкладываем в тарелку "облачка", можно добавить сливочное масло, сахар - по вкусу.

Приятного аппетита!