Вкус этого супа в большой мере зависит от качества помидоров, они должны быть свежими, мясистыми и вкусными. Зимой такие помидоры, как вы понимаете, найти невозможно. Поэтому я использую консервированный резанные помидоры или их мякоть. В этот раз приобрела фирмы Пиканто и пожалела, у Pomito томаты гораздо вкуснее.

Лук измельчить и вместе с миндалем обжарить в масле.

Добавить вино, бульон, резаные томаты, нарезанный тонкими пластинками сельдерей и лавровый лист.

Посолить и поперчить. Варить на слабом огне под крышкой около 15 минут.

С тимьяна, если используете свежий, оборвать листочки и положить в бульон за 5 минут до готовности.

Рыбу ополоснуть, обсушить и разрезать на порционные куски. Посолить и поперчить.

Отварить рис.

Добавить в бульон рыбу,

Сухой тимьян, если используете таковой, и около 10 минут тушить под крышкой на слабом огне.

На тарелку выложить горку риса, вокруг аккуратно налить суп и выложить кусочки рыбы. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!