В кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте бекон и обжарьте до золотистого цвета.

Я не добавляла сливочное масло. Для меня бекон и так достаточно жирный.

Уменьшите огонь до маленького и добавьте порей и лук. Готовьте минут 5 до мягкости.

Я делала без порея, т.к. он исчез со всех овощных прилавков. Говорят, сезон прошел.

Добавьте муку и продолжайте готовить, помешивая, еще минутку.

Добавьте бульон. Увеличьте огонь до среднего.

После того, как закипит, добавьте картофель и варите минут 6, пока картофель не начнет мягчать.

Добавьте кукурузу.

Смешайте сметану с 2 желтками, добавьте немного горячего супа и тщательно перемешайте.

Вылейте сметанную смесь в суп.

Помешивайте суп на медленном огне 1-2 минуты, не доводя до кипения. Посолите, поперчите.

Непосредственно перед подачей посыпьте петрушкой.

Приятного аппетита!