Сварить куриный бульон в кастрюле.

Очищенный картофель нарезать на брусочки и добавить в бульон.

Отварить свеклу, морковь, брокколи. Измельчить до пюреобразного состояния, на мелкой терке или в блендере.

Каждого наполнителя должно быть по 2 ст. ложки.

Яйца взбить с солью, добавить 3-4 ст. ложки муки и тщательно перемешать.

Тесто разделить на три части (ложкой) и в каждую добавить разное пюре, перемешать и, добавляя муку, замесить крутое тесто, как на пельмени.

Творог смешать с мелко нарезанной зеленью, посолить.

Шарик теста разделить пополам, раскатать.

Выложить понемножку на тесто начинку из творога.

Накрыть вторым пластом теста. Хорошенько придавить между начинками.

И разрезать на квадратики.

Лук репчатый двух видов нарезать полукольцами,

морковь нарезать или натереть на терке,

перец - кубиком (у меня он был замороженный).

Брокколи разделить на небольшие соцветия.

В кастрюлю добавляем лук красный, морковь, брокколи, специи и соль.

На растительном масле обжарить лук репчатый, перец болгарский и фасоль стручковую.

В кастрюлю с супом добавить равиоли, зажарку и зелень. Дать закипеть, пару минут дать повариться и все, супчик готов!