В кастрюлю налить бульон и воду, довести до кипения на сильном огне.

Засыпать рис, добавить перец. Убавить огонь до среднего и варить рис под крышкой 15 минут.

Шпинат разморозить, лишнюю жидкость отжать, листья мелко порубить.

В миске слегка взбить яйца.

Когда рис будет готов, добавить в яичную смесь 1/4 стакана бульона и взбить. Вылить получившуюся смесь в кастрюлю с супом.

Уменьшить огонь, добавить шпинат и лимонный сок. Варить, постоянно помешивая 5 минут. Суп не должен кипеть, иначе яйца свернутся. Подавать горячим.

Приятного аппетита!