Для приготовления супа я использовала фасоль "черный глаз" марки Мистраль.

Ее не надо замачивать предварительно, но если вы будете использовать какой-то другой сорт, то ее необходимо замочить на ночь.

Затем отварить в течение 1 - 1,5 ч, все зависит от сорта.

По окончании варки слить воду.

Тыкву очистить от семян и кожуры.

Нарезать ее кубиками

Очистить лук, чеснок и морковь, нарезать.

В сковороде разогреть несколько ложек растительного масла, всыпать овощи и обжаривать несколько минут.

Теперь всыпать тыкву и влить протертые томаты. Тушить до мягкости тыквы.

Добавить фасоль, прогреть пару минут и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ну и просто фото овощей